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信阳养生菜留住豫南乡愁

发表日期:2019-10-11 | 来源 :飞艇微信群 | 点击数: 次 收听:
 

  金秋十月,信阳大地山川秀美,物阜民丰。“十一”国庆假期,470.9万人次流连信阳,吃信阳菜,喝信阳茶,看淮上风景,住豫南民宿,拉动了消费热潮。10月8日,记者从信阳菜推广工作领导小组办公室获悉,“十一”国庆假期,全市信阳菜品牌示范店、特色美食街区、农家饭庄的消费收入再创新高,现了我市全力推广信阳菜所取得的丰硕成果。

  “放假前几天我们就电话预订了这家农家乐,没想到来后才发现有这么多的游客,就餐等了很长时间,大家都喜欢吃信阳的农家饭,特别是南湾鱼、土仔鸡。”从郑州过来的游客杨晓明一家人边等着上菜边对记者说。10月2日,记者在浉河区董家河镇的集云村看到,人如织车如潮,村民们忙得不亦乐乎。

  郑家大院是我市颇具规模的农家饭店,其以本地食材烹饪信阳菜而吸引各地游客。“国庆假日期间,我们所有的房间都提前预订完了。近年来,政府大力推广信阳菜,弘扬信阳餐饮文化,让信阳菜的知名度叫响全国各地,加上我们信阳生态优质的食材,游客一来到信阳,就首选信阳菜品牌示范店就餐。”郑家大院负责人郑家友说。

  信阳美食九街是我市打造的主题餐饮街区,吸纳信阳各县区的特色菜肴。“大肠汤、老鸭汤、焖罐肉、南湾鱼、汉鹅块、地锅豆腐等信阳的特色菜,在这里都能品尝得到。整个美食街区吸纳30多家信阳菜馆,假日期间,我们着力推出‘文化+美食’主题餐饮,让食客在寻求信阳美味的同时,感受信阳餐饮文化的悠久历史,增强他们对信阳的记忆与留念。”美食九街总经理付祥全对记者说。

  从城市到乡村,从山川到平原,处处都留下游客的脚步,也在味蕾中记忆着食客的豫南乡愁。罗山县铁铺镇是红二十五军长征出发地,国庆假期,游客们在这个小山村重温红色历史,抒发爱国情怀的同时,也在追寻着灵山秀水孕育的特色美食。因山泉甘美,铁铺豆腐备受青睐,成为信阳美食的标志性生态食材。“这里的豆腐爽嫩滑口,很有劲道,我们在城市里很难吃到。这次来到这里,确实不虚此行啊!我打算购买一些,带回家给亲戚朋友们品尝,也让他们有机会从这片红色的土地上感受传统的信阳美味。”来自武汉的王先生笑着对记者说。

  “近年来,我市大力推广信阳菜,打造美食街区,挖掘餐饮历史文化,制订烹饪标准,培育生态食材基地等举措,极大地突显了信阳菜在全域旅游中的拉动作用。实践证明,各级党委政府的高度重视、行业部门的齐心协力、广大人民群众的积极参与,是推广信阳菜、弘扬信阳餐饮文化的根本保证。信阳菜正在造福信阳、发展信阳的新时代征程中日益发扬光大。”信阳菜推广工作领导小组办公室常务副主任李丽说。

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